Printen, Bend en oude stadsflair
Geniet van Aken. Slenter door de middeleeuwse steegjes rond het stadhuis, nip van een cappuccino met uitzicht op de Dom, kom tot rust in de Elisengarten, ga winkelen of droom weg in de hangmatten op de Lousberg - Aachenaren zijn goed in genieten. Vooral als het om eten gaat. En vooral als het gaat om de kwaliteit van lokale specialiteiten.
Welke slager heeft de beste Akense kerstleverworst in de aanbieding? Iedere klant heeft daar zijn eigen definitieve en onweerlegbare mening over. Bij twijfel is het hun eigen slager. Maar zeker eentje uit het stadsgebied van Aken. De Akense kerstleverworst draagt namelijk het EU-keurmerk voor een geografisch beschermd product, net als de Akense Printen en de Akense Puttes, die reizigers bloedworst mogen noemen.
Als het om sauerbraten gaat, komt natuurlijk alleen de Akense versie in aanmerking. Tussen jou en mij: Öcher Suurbrödem is absoluut de beste, al was het alleen maar vanwege het gebruik van Printen, die de saus een oosterse smaak geven.
Printen in het algemeen: In Akense bedrijven en bakkerijen wordt jaarlijks meer dan 4.500 ton Printen geproduceerd. Net zo populair als de originele, pure kruidenprinten zijn de Printen met een topping van noten of amandelen en bedekt met chocolade of glazuur. Heb je wel eens Printenijs geprobeerd? Mmmh!
Zoals ik al zei. De inwoners van Aken zijn fijnproevers, het hele jaar door. Met carnaval eten ze Mutzenmandeln, met Pasen Poschweck, een zoet wit brood met rozijnen en een lange traditie. In de zomer proeven ze wijn op het Katschhof, in de herfst smullen ze van lekkere hapjes onder het reuzenrad en op het hoogtepunt van het jaar drinken ze glühwein op de sfeervolle kerstmarkt.
En als je van wat meer spanning houdt en een sterke maag hebt, kun je je frietjes opeten op de grote kermis van Aken, de Öcher Bend, en als toetje de Crazy Mouse proberen. Bon appétit!
Printen, buigen en sfeer
Aken weet wel hoe je een leuke tijd kunt hebben. Ronddwalen door de middeleeuwse steegjes rond het stadhuis, nippen aan een cappuccino in de schaduw van de kathedraal, lekker achterover leunen en ontspannen in de Elisengarten, gaan winkelen, of gewoon de dag wegdromen in een van de hangmatten op de Lousberg – de Akenaren zijn experts in genieten. Vooral als het om eten gaat. En dan vooral als het gaat om de kwaliteit van de Aachense specialiteiten.
Welke slager verkoopt de beste Aachense kerstleverworst? Elke klant heeft daar zo zijn eigen, onwrikbare mening over! Waarschijnlijk is dat hun lokale slager – maar het is zeker een slager uit de omgeving van Aken. De „Aachener Weihnachtsleberwurst“ heeft immers het EU-kwaliteitskeurmerk van een beschermde geografische aanduiding, net als het Aachense „Printen“-koekje en de Aachense „Öcher Puttes“, die nieuwkomers misschien beter kennen als bloedworst.
Als het gaat om de Duitse stoofpot ‘Sauerbraten’, is natuurlijk alleen de Akense variant goed genoeg. Maar eerlijk gezegd is „Öcher Suurbrödem“ echt de allerbeste versie van dit gerecht, al was het maar vanwege het gebruik van Printen-koekjes, die de saus een unieke oosterse geur geven.
En nu we het toch over Printen hebben: in de fabrieken en bakkerijen van Aken wordt elk jaar meer dan 4.500 ton Printen-deeg geproduceerd. Inmiddels zijn er naast de originele, naturel Printen met hun kruiden en specerijen ook even populaire nieuwe varianten bijgekomen, met noten of amandelen, en bedekt met chocolade of glazuur. En heb je Printen-ijs al eens geproefd? Yum!
Zoals gezegd zijn de inwoners van Aken echte fijnproevers – het hele jaar door. Tijdens carnaval eten ze kleine, amandelvormige, gekruide zandkoekjes die ‘Mutzenmandeln’ heten, met Pasen eten ze een zoet witbrood met rozijnen dat al een lange traditie kent. In de zomer gaan ze wijnproeven op de Katschhof, in de herfst smullen ze van lekkere hapjes onder het reuzenrad, en om het jaar af te sluiten drinken ze glühwein op de sfeervolle kerstmarkt.
Voor wie op zoek is naar wat meer spanning en daar ook de maag voor heeft, is er de enorme kermis van Aken – de Öcher Bend – waar je je te goed kunt doen aan frietjes en daarna de Crazy Mouse kunt uitproberen als toetje. Eet smakelijk!
