Type d'arbre : hêtre rouge (Fagus sylvatica f. purpurea)
Emplacement : parc du monastère, St. Rafael
Circonférence : 3,70 mètres
Hauteur du tronc : 30 mètres
Âge : environ 200 ans
Ce hêtre rouge n'a pas des feuilles vertes comme d'habitude, mais son feuillage est coloré en rouge par une mutation naturelle. Il manque aux feuilles rouges une enzyme qui décompose les colorants rouges (anthocyanes) présents dans les jeunes feuilles. De ce fait, le vert de la feuille n'est plus visible à l'intérieur de la feuille. C'est pourquoi on appelle ces hêtres rouges des hêtres sanguins. Les hêtres à sang perdent leur couleur rouge caractéristique au cours de l'année, ils verdissent progressivement et ont souvent la même apparence que tous les autres hêtres (rouges) en automne.
Les hêtres sanguins ne peuvent être multipliés par graines qu'avec peu de certitude, car cette mutation est un véritable caprice de la nature. Pour faire pousser des hêtres sanguins, on les multiplie donc généralement par greffage. Il existe même des théories selon lesquelles tous les hêtres sanguins proviennent d'un arbre mutant du 17ème siècle ...
